Razlog Banitsa with Rice

Necessary products

pie crusts – 500 gr.
rice – 2 tea cups
grated cheese – 2 tea cups
butter – 200 gr.
eggs – 8 pcs.
yogurt – 1 bucket

Method of preparation

The rice is boiled in 3 ½ tsp. of water until it is absorbed. Cool and mix with the grated cheese, beaten eggs and yogurt.

Pie crusts are arranged – a row of crusts, spread with melted butter, rice filling, crust again, filling again, finish with crust on top. Spread with butter and bake in a hot oven.

Баницата е подходящо ястие за Бабинден.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.