Kombari Sus Zele

Necessary products:

potatoes – 6 medium-sized
sauerkraut – ½
onion – 1 head
dry red peppers – 3-4
fennel seeds, salt, oil, black pepper

Method of preparation

Sauerkraut is squeezed well and cut into small pieces. The onion is stewed and the cabbage is added to it, covered with water and left to boil. Potatoes are boiled separately and added to the cabbage. Add the dried peppers. Finally, the spices are added – fennel seeds, black pepper and salt to taste.

The dish is typical for St.Jordan Day.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.