Разложка бохча

Необходими продукти:

свински джолан

тиквичка – 1 бр.

червена и зелена капия

лук – 1 глава

морков – 1бр.

патладжан – 1/2

печурки – 5 бр.

сол, черен пипер, чубрица, магданоз

бульон, в който се е варил джолана – 100 мл.

бяло вино – 100 мл.

заквасена сметана – 3 с.л.

кисели краставички – 3 бр.

кръгла питка – 1 бр.

кашкавал – 150 гр.

Начин на приготвяне:

Свинският джолан се вари заедно с няколко зърна черен пипер и малко сол. През това време се нарязват зеленчуците. Задушават се в малко мазнина и като омекнат се прибавя накъсаното месо от джолана. Добавя се заквасената сметана,бульонът и виното. Разбърква се и се прибавят и нарязаните на кръгчета краставички. Слагат се подправките и се оставя да къкри около 15 минути.

Върхът на кръглата питка се отрязва като капаче и се премахва меката ѝ част (средата). Зеленчуците и месото се слагат вътре и се настъргва отгоре кашкавал. Запича се във фурна на 180 градуса за 15–20 минути или до получаване на златиста коричка от кашкавала. Поднася се топло и се разрязва на парчета (като торта).

Разложката бохча се приготвя предимно на Коледа.