Ялова баница

Необходими продукти

вода – 150 мл (хладка)

сол – 1 ч.л.

оцет – 1ч.л.

брашно – 300 гр.

олио– 100 гр.

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се смесва с водата, олиото, оцета и солта. Замесва се меко тестои се оставя да втаса. Разделя се на три части, от които се разточват кори. На всяка кора се слага по малко олио, разрязва се на две и се навива. Поставят се в намазнена тава и се оставят да втасат отново. След като се изпече, се поръсва с вода и се оставя да се задуши.

Баницата се приготвя на Йордановден.

ВКУСЪТ НА ВЕКОВЕТЕ

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.

ЯСТИЯ ЗА ПРАЗНИЦИ И ОБИЧАИ ЗА ДОБРИ И ЛОШИ ДНИ