Свинска кавърма

Необходими продукти:

свинско месо – 1 кг прясно шарено месо
сланина – по желание
праз лук – 1–2 връзки
мазнина
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се измива, нарязва се на кубчета, слага се в голяма тава, ако се наложи се добавя малко мазнина или сланина. Запържва се и към него се добавя нарязания праз лук. Овкусява се със сол и се задушава до пълна готовност на месото.

Свинската кавърма е типично ястие за Коледа.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.