Баница с праз, булгур, сирене

Необходими продукти:

кори за баница – 1 пакет
праз лук – 1 стрък
булгур – 200 гр.
сирене – 500 гр.
олио

Начин на приготвяне:

В 1 литър вода се сварява булгура. Един стрък праз се запържва леко. Към сварения булгур се прибавят празът, малко сол и сирене и с получената смес се ръсят всички кори и се навиват или налагат. Изпича се и се залива с половин чаша смес от вода, олио и щипка сол. Задушава се и след 15–20 мин. баницата е готова за ядене.

Баницата е типично ястие за Сирни Заговезни.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.