Шупла

Необходими продукти:

вода – 100 мл.

олио – 5 с. л.

2 яйца

сол

брашно – 15 с.л. с връх

сирене – 150–200 гр.

масло – 60 гр.

Начин на приготвяне:

В купа се слага водата, брашното, яйцата, сол и маслото.  Сместа трябва да е гъста като за кекс, при необходимост се прибавя още брашно.

Така приготвената смес се изсипва в намазнена и набрашнена голяма тавичка, така че да се получи блат с дебелина 1 см – при печенето шуплата леко се надува. Отгоре се поръсва с натрошеното сирене. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят. Изважда се и се маже отгоре с краве масло или се напръсква навсякъде с олио и се връща за 1–2 минутки във фурната. Ако желанието е за хрупкава коричка, оставя се да изстине, в противен случай се покрива с хартия и отгоре с кърпа за 5–10 мин. да се задуши, след което се изважда от тавата.

Шуплата е широко разпространена всекидневна храна в Разлог и разложкия регион.