Разложка баница с ориз

Необходими продукти

кори за баница – 500 гр.
ориз – 2 ч.ч
сирене натрошено– 2 ч.ч
масло – 200 гр.
яйца – 8 бр.
кисело мляко – 1 кофичка

Начин на приготвяне

Оризът се сварява в 3 ½ ч.ч вода, докато я поеме. Охлажда се и се смесва с натрoшеното сирене, разбитите яйца и киселото мляко.

Нареждат се кори за баница – ред кори, намазване с разтопеното масло, оризова плънка, отново кори, отново плънка, най-отгоре се завършва с кори. Намазва се с масло и се изпича в загрята фурна.

Баницата е подходящо ястие за Бабинден.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.