Курбан
Необходими продукти:
агнешки дреболии – 250 грама
лук – 1 – 2 глави кромид
чушки – 3 – 4 броя
моркови – 3 броя
масло – 70 г краве
яйца – 1 брой
магданоз – 1 връзка
сол
джоджен – на вкус
олио
Начин на приготвяне:
Нарежете, измийте и подсушете агнешките дреболии, след което ги накълцайте.
В тенджера залейте дреболиите с гореща вода и ги сложете да се варят. Периодично отстранявайте образувалата се пяна.
Накълцайте лука, чушките и морковите на ситно.
Запържете зеленчуците в олио и добавете към тях сварените и нарязани н ситно дреболии. Добавете вода и сол на вкус и оставете течността да ври.
Застройте курбан-чорбата с разбитото яйце, което трябва да се пресече. Свалете от огъня, поръсва се със ситно нарязаните джоджен и магданоз и се поднася.