Бурек с тиква

Необходими продукти

бяла тиква – 600 гр. (почистена и обелена)
брашно – 500 гр.
захар – 100 гр.
бакпулвер – 1 пакетче
масло – 125 гр.
канела – 1 ч.л.
пудра захар – 5-6 с.л.

Начин на приготвяне

Тиквата се настъргва на ренде и се смесва със захарта и канелата.

От брашното и бакпулвера се омесва гъсто тесто, в което се добавя тиквата. Разстила се в намаслена тавичка, нарязва се на ромбове или квадрати и се пече на 170 градуса до зачервяване.След това се залива с разтопеното масло и продължава да се пече, докато поеме мазнината. Бурекът се консумира студен, поръсен обилно с пудра захар.

Бурекът е всекиднавна храна в Разлог.

Традиционната кухня в Разложкия регион е съхранила вкусът на вековете и достига до нас със специфични местни ястия, приготвяни за делници и празници. Тя носи типичните черти на планинските скотовъдни градчета, но в нея неизбежно е оставил отпечатък и християнският календар. Сезонността в храната и храненето е ясно изразена.