Питка “Слънце”
Необходими продукти за тестото:
брашно – 760гр.
топло прясно мляко – 250мл.
разтопено масло – 125мл.
2 яйца
2 плика суха мая
захар – 3 с. л.
сол – 1 с. л.
1 суров жълтък за намазване на питката преди да се сложи във фурната за печене
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа.. Прави се кладенче, добавя се маята, солта и при непрекъснато бъркане с дървена лъжица се изсипват смесените предварително яйца, мляко и масло. Замесва се и когато стане гладко, тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло да втасва.
Готовото тесто е меко и гъвкаво. Разделя се на части. Всяка част се разточва на тънка кора. За улеснение, може да се ползва кръгла форма от дъното на торта, за да се получат хубави и еднакви кръгли кори. Всяка кора се намазва с мазнина и върху нея се натрошава сирене, след което тя се навива на руло. Рулото се нарязва на триъгълници, които се редят под формата на слънце в тавата за печене. Наредената питка се маже с жълтък. Пече се на 180 градуса за 40 минути.